A?a?�c sa??n HA� Na��i: BA?nh ca��m HA�ng Than

Ta�� lA?u, bA?nh ca��m HA�ng Than A�A? tra�Y thA�nh A�a?�c sa??n na��i tia??ng HA� Na��i, khA?ng tha�? thia??u trong cA?c da��p c?�a��i ha�?i, gia�� cha??p A�?�a�?c du khA?ch ?�a chua��ng.

Ngha�? bA?nh ca��m lA�m quanh nA?m nh?�ng ba?�n ra��n nha??t vA�o mA?a c?�a��i. Ba??t A�a?�u ta�� thA?ng 8 A?m la��ch, cA?c ca��a hA�ng pha??i hoa??t A�a��ng ha??t cA?ng sua??t ma��i A�a�� pha�?c va�?. Nha�?ng ca��a hia��u bA?nh ca��m na��i tia??ng nh?� NguyA?n Ninh, An Ninh, NguyA?n H?�nga�� luA?n A�a?�t cha�? tA�n lA?n hA�ng A�a?�u A�a�? gia�? gA�n th?�??ng hia��u, ba??n sa??c riA?ng cho sa??n pha?�m ca��a mA�nh.

CA?c cha�� ca��a hA�ng bA?nh A�a�? gia�? gA�n A�?�a�?c uy tA�n cho ca��a hA�ng mA�nh, ba??n thA?n ng?�a�?i lA�m bA?nh ca��m pha??i cA? cA?i tA?m, ca?�n tha?�n ta��ng ly, ta��ng tA? cha�� khA?ng tha�? lA�m theo kia�?u a�?khua??t ma??t trA?ng coi A�?�a�?ca�?. Sa??n pha?�m ca��a ca��a hA�ng NguyA?n Ninh A�a??m ba??o tinh khia??t khA?ng cA? cha??t pha�? gia, cha??t ba??o qua??n, ha??n sa�� da�?ng trong vA?ng 3 ngA�y.

banh-com-hang-than1

Theo quan nia��m ca��a gia A�A�nh, via��c gia�? cha�? tA�n vA� tinh khia??t cho nha�?ng chia??c bA?nh cA�ng lA� gia�? tinh khia??t cho ngA�y la�� ha��i, ngA�y c?�a��i ca��a cA?c ca?�p va�? cha��ng. ChA�nh vA� nha�?ng suy nghA� nh?� va?�y, ca��a hA�ng bA?nh ca��m NguyA?n Ninh khA?ng bao gia�? cha??y theo la�?i nhua?�n mA� mA� quA?n va??n A�a�? cha??t l?�a�?ng, ngay ca?? A�a��i va��i khA?ch hA�ng, ca��a hA�ng cA�ng khA?ng bA?n la??y A�?�a�?c mA� khuyA?n nha�?ng ng?�a�?i A�i cha?�ng A�?�a�?ng xa, dA�i ngA�y khA?ng nA?n mua bA?nh da�� ba�� ha�?ng.

Uy tA�n bA?nh ca��m NguyA?n Ninh A�A? A�?�a�?c kha??ng A�a��nh qua 6 A�a�?i lA�m bA?nh ca��m. Ca��a hA�ng sa�� 11 HA�ng Than khA?ng lA?c nA�o va??ng khA?ch. Gian hA�ng khA?ng phA? tr?�??ng, ng?�a�?i bA?n hA�ng cha�� ca?�n nhanh tay xa??p bA?nh A�?�a cho khA?ch ba�Yi trA?n qua?�y cA? sa?�n ba??ng giA? vA� ca?? thA?ng bA?o: a�?A?a�? ngha�� quA? khA?ch khA?ng A�a��i hoa?�c tra?? la??i hA�ng. Xin ca??m ??n!a�?.

banh-com-hang-than2

A?a�? cA? ma��t chia??c bA?nh ca��m gia truya�?n NguyA?n Ninh, pha??i cha�?n nha�?ng ha??t ca��m A�?�a�?c lA�m ta�� ha??t thA?c na??p ThA?i BA�nh, lA� loa??i ha??t ca��m giA� vA� loa??i 1; A�a?�u lA�m nhA?n cA�ng pha??i cha�?n nha�?ng ha??t ma?�y A�a�?u, A�em ngA?m n?�a��c cho na�Y ha??t, bA?c va�?, A�a�� lA?n ra��i giA? nhuya��n tra��n la?�n va��i da��a, A�?�a�?ng kA�nh tra??ng.

Ha??t ca��m A�?�a�?c ?�a��p ra��i A�em xA�o trA?n cha??o nA?ng khoa??ng 2 gia�? A�a��ng ha��, A�a??n khi nha�?ng ha??t na??p quya��n la??i vA� va?�n gia�? A�?�a�?c mA�u xanh. Trong ca��m tra��n ma��t A�t da��a vA� A�?�a�?ng kA�nh, a�Y gia�?a lA� nhA?n A�a��, sau A�A? bA?nh A�?�a�?c gA?i ba?�ng gia??y nilA?ng vA� ba�?c ha��p gia??y. BA?nh ca��a NguyA?n Ninh cA? va�� da��u nga�?t ta�� ngoA�i vA� A�a?�m da?�n vA�o trong nhA?n, cA? va�� da?�o th??m ca��a ca��m vA� nga�?t bA?i ca��a A�a�� xanh.

Ngha�? lA�m bA?nh ca��m a�Y pha�� HA�ng Than nay cA�ng khA?c x?�a nhia�?u. Tr?�a��c nA?m 1989, ca?? pha�� HA�ng Than cha�� cA? vA�i nhA� lA�m bA?nh ca��m, gia�? A�A?y A�A? cA? ta��i ga?�n 50 ca��a hA�ng.

Tr?�a��c A�A?y, xA�o bA?nh ca��m ba?�ng tay, A�un ba?�ng than ca��i bA?y gia�? via��c xA�o ca��m A�A? A�?�a�?c thay ba?�ng mA?y vA� A�un ba?�ng ba??p ga. Theo cA?c cha�� ca��a hA�ng, cA? nh?� tha?? ma��i A�A?p a��ng A�a�� nhu ca?�u. Tuy nhiA?n, nguyA?n lia��u, cA?ch tha��c lA�m bA?nh ca��m va?�n khA?ng thay A�a��i.

banh-com-hang-than3

Cha�� ca��a hA�ng bA?nh An Ninh, sa�� 43 HA�ng Than cho bia??t, hia��n nay, 99% sa�� ca��a hA�ng bA?nh ca��m a�Y HA�ng Than A�a�?u sa�� da�?ng cA?ng ngha�� ba?�ng mA?y do tha�? lA�m, cha�� ca��a hA�ng cha�� giA?m sA?t, h?�a��ng da?�n.
NguyA?n lia��u lA�m bA?nh ca��m do ma��t lA�ng ngha�? a�Y ThA?i BA�nh cung ca??p cho ca?? pha��, cha�� ma��t sa�� A�t lA�m theo A�??n A�a?�t hA�ng lA� la??y ca��m khA? nguyA?n lia��u. GiA? loa??i ca��m khA? nguyA?n lia��u nA�y khoa??ng 150.000 A�a��ng/kg trong khi ca��m ThA?i BA�nh vA�i cha�?c ngA�n/kg.

BA?nh A�a??t tiA?u chua?�n pha??i ma��n mA�ng, th??m, tinh khia??t, A�a�? lA?u, khA?ng ma��c, khA?ng chua. Mua��n va?�y, ca��a hA�ng pha??i kA? l?�a�?ng ngay ta�� khA?u cha�?n ca��m, quy trA�nh sa??n xua??t luA?n A�a??m ba??o sa??ch sa??, va�� sinha��Ha?�u ha??t cA?c ca��a hA�ng trA?n pha�� HA�ng Than A�a�?u duy trA� A�?�a�?c l?�a�?ng khA?ch hA�ng quen, ngoA�i ra pha�?c va�? cho nhu ca?�u khA?ch du la��ch vA� la�� ha��i, c?�a��i xin, ma chaya��

BA?nh ca��m HA�ng Than A�A? ta??o cho HA� Na��i ma��t h?�??ng sa??c riA?ng mA� ng?�a�?i cA? cA?ng sA?ng ta??o ra loa??i bA?nh ca��m A�a��c A�A?o nA�y vA�o nA?m 1865 khA?ng ai khA?c lA� ca�? ta�� Nguya��n Duy ca��a dA?ng ha�? va��i hA�ng bA?nh ca��m NguyA?n Ninh a�Y sa�� nhA� 11 pha�� HA�ng Than.

Tra??i qua 144 nA?m va��i vA? vA�n bia??n thiA?n ca��a la��ch sa��, bA?nh ca��m NguyA?n Ninh va?�n va??n nguyA?n nh?� ngA�y A�a?�u, lA� kha�Yi ngua��n sA?ng ta??o vA� duy trA� phA?t tria�?n ngha�? bA?nh ca��m gia truya�?n trA?n pha�� HA�ng Than. A?A?y chA�nh lA� ma��t mA?n quA� quA? bA?u ca��a Tha�� A�A? A�ang h?�a��ng A�a??n 1.000 nA?m ThA?ng Long – HA� Na��i.

Qua�?nh Nguya��n

Chưa có thảo luận

Để lại thảo luận