Cách làm món chay: củ sen xào cay

Củ sen giòn sần sật, được chiên giòn trước khi xào nên vị ngọt được giữ lại gần như trọn vẹn, khi ăn thì thật là cay. Nếu ai đó thích ăn cay thì khi ăn món này rất dễ thích.

Nguyên liệu

– 300g củ sen

– Vài quả ớt xanh, ớt đỏ

– Bột ngô

– Đường trắng

– Nước sốt ngọt

– Ít hành lá

– Nhánh gừng nhỏ

– Xì dầu

Cách làm

– Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát dày 0.3cm.

– Ngâm củ sen vào nước có pha chút giấm hoặc nước cốt chanh cho sạch nhựa (giấm sẽ giữ cho củ sen được trắng) rồi vớt ra để ráo.

– Đun sôi nước, cho củ sen vào luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

cu-sen-xao-cay1

– Ớt cắt khoanh. Hành thái nhỏ. Gừng băm nhuyễn.

cu-sen-xao-cay2

– Cho củ sen vào một bát tô lớn, rắc bột ngô và trộn đều.

cu-sen-xao-cay3

– Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo (lượng dầu nhiều đủ để ngập phần củ sen), thả củ sen vào rán vàng đều rồi vớt ra, để ráo.

cu-sen-xao-cay4

– Rót bỏ bớt dầu thừa trong chảo, chỉ để lại một chút, thêm gừng, hành phi thơm, đổ tương ớt và tương cà vào xào cho đến khi được hỗn hợp sền sệt.

– Trút ớt thái khoanh vào đảo nhanh tay.

cu-sen-xao-cay5

– Cuối cùng trút củ sen vào đảo cùng nước tương, đường trắng trong khoảng 2 phút cho củ sen thấm gia vị rồi tắt bếp.

cu-sen-xao-cay6

Chúc cả nhà ngon miệng với cách làm củ sen xào cay này nhé!

Chưa có thảo luận

Để lại thảo luận