N?�a��c cha??m cha??m chA�o: NA�t A�a��c A�A?o trong a?�m tha��c TA?y Ba??c

Nha??c A�a??n a?�m tha��c ca��a ng?�a�?i ThA?i a�Y vA?ng nA?i TA?y Ba??c khA?ng tha�? khA?ng nha??c A�a??n nha�?ng mA?n n?�a��c cha??m la??, ha??p da?�n vA� mang nA�t A�a?�c tr?�ng, A�a?�c bia��t lA� n?�a��c cha??mA�cha??m chA�o.A�

LA?n TA?y Ba??c vA�o nha�?ng ngA�y nA�y dA? hoa m??, hoa ma?�n A�A? cua��iA�mA?a, dA? qua?? chua, qua?? nga�?t khA?ng cA? nhia�?u song va?�n cA? nha�?ng A�a?�c sa??n mA� du khA?ch khA?ng tha�? ba�? qua. Nha??c A�a??n a?�m tha��c ca��a ng?�a�?i ThA?i a�Y vA?ng nA?i TA?y Ba??c khA?ng tha�? khA?ng nha??c A�a??n nha�?ng mA?n n?�a��c cha??m la??, ha??p da?�n vA� mang nA�t A�a?�c tr?�ng ra??t riA?ng ca��a ha�?. CA? tha�? ka�? A�a??n ma��t sa�� loa??i nh?� t?�??ng, ma??m a��t, cha??m chA�o. Trong A�A? loa??iA�A�a?�c sa??n A�A?ng vai trA? lA� linh ha��n trong a?�m tha��c TA?y Ba??c, A�a?�c bia��t lA� a?�m tha��c ca��a A�a��ng bA�o dA?n ta��c ThA?i A�A? lA� cha??m chA�o.

Cha??m chA�o tuy cha�� lA� ma��t loa??i gia va�� nh?�ng nA? la??i A�A?ng vai trA? vA? cA?ng quan tra�?ng trong a?�m tha��c TA?y Ba??c. BA?t n?�a��c cha??m ca��a ng?�a�?i mia�?n xuA?i quan tra�?ng nh?� tha?? nA�o thA� cha??m chA�o cA�ng quan tra�?ng nh?� va?�y trong mA?m c??m ca��a A�a��ng bA�o TA?y Ba??c.cham-cheo1Cha??m chA�o lA� n?�a��c cha??m quen thua��c trong ba�?a A?n ca��a ng?�a�?i ThA?i vA?ng nA?iA�TA?y Ba??c, A�?�a�?c A?n kA?m va��i cA?c mA?n nh?� xA?i, mA?ng, rau, tha��t, cA?. Tha��c cha??t cha??m chA�o chA�nh lA� ma��t loa??i gia va�� ta��ng ha�?p A�?�a�?c ta??o nA?n ta�� cA?c loa??i gia va�� quen thua��c, gia??n da��, tA?y ma��i n??i mA� cA? cA?ch la��a cha�?n nguyA?n lia��u khA?c nhau. a�zA�Ma��c ChA?u, cha??m chA�o A�?�a�?c lA�m ta�� mua��i, ba��t nga�?t, ta�?i t?�??i, a��t,A�lA? chanh t?�??i, lA? mA?i tA�u vA� ma��t loa??i gia va�� khA?ng tha�? thia??u A�A? lA� ma??c khA�n – ma��t loa??i ha??t tiA?u ra��ng ca��a ng?�a�?i ThA?i. Mua��i tra??ng pha??i rang khA? ra��i giA? nhuya��n; ta�?i vA� a��t n?�a��ng cho va��a chA�n ta��i; ma??c khA�n rang qua than hoa; lA? chanh, lA? mA?i tA�u, lA? ta�?i n?�a��ng cho h??i khA?. Ta??t ca?? nguyA?n lia��u bA?m nha�? tra��n A�a�?u va��i nhau.cham-cheo2CA?A�tha�? nA?i cha??m chA�o lA� ma��t tha��c cha??m ca�� truya�?n ca��a ng?�a�?i ThA?iA�vA?ng nA?i TA?y Ba??c va��i ra??t nhia�?u mA?i th??m ca��a cA?c loa??i rau th??m giA? nha�?, va�� cay ca��a a��t n?�a��ng vA� mA?i th??m hA?ng hA?ng ca��a ta�?i sa?? A�em A�a??n ma��t ca??m giA?c la?? la?�m.A�Ma��t nguyA?n lia��u khA?ng tha�? thia??u A�a��i va��i mA?n cha??m chA�o lA�A�ma??c khA�n. Ma??c khA�n khA? tr?�a��c khi A�em vA�o cha?? bia??n pha??i A�?�a�?c rang chA�n tr?�a��c cho da?�y mA?i th??m. Ng?�a�?i dA?n TA?y Ba??c cA? cA?ch rang ma??c khA�n ra??t A�a��c A�A?o A�A? lA� rang ba?�ng than hoa. Cha�� ca?�n ga??p vA�i ca�?c than hoa A�ang chA?y ra��c vA�o ma��t bA?t sa??t cA? A�a��ng ma??c khA�n, va��a rang va��a tha��i khoa??ng 2 – 3 phA?t lA� ma??c khA�n A�A? chA�n vA� cA? mA?i th??m ha??p da?�n. Ma??c khA�n sau khi rang chA�n cA�ng A�em giA? cho tha?�t nha�?.cham-cheo3ThA�nh pha?�m lA� ma��t tha�� gia va�� va��a ma?�n va��a nga�?t, va��a cay la??i cA? mA?i th??m ha??p da?�n cA? tha�? A�A?nh tha��c gia va�� ca��a ba??t ca�� tha��c khA?ch nA�o khA? tA�nh nha??t. Gia va�� cha??m chA�o cA? hai da??ng lA� da??ng khA? vA� da??ng n?�a��c. Da??ng khA? cA? tha�? ba??o qua??n vA�i thA?ng trong la�? cA?n da??ng n?�a��c thA� chA?ng ta cA? tha�? sa�� da�?ng ba?�ng cA?ch A�a��A�n?�a��c ma??m va��a nga?�p cA?c nguyA?n lia��u, cho thA?m A�?�a�?ng, ha??t nA?m, ba��t ma??c khA�n cA?ng chA?t n?�a��c chanh dA?ng A�A�a khua??y A�a�?u lA� dA?ng A�?�a�?c.

Cha??m chA�o thA�ch ha�?p va��i nhia�?u mA?n A?n nh?�ng cA? la?? thA�ch ha�?p h??n ca?? lA� mA?ng, ca??i ba??p, ca??i la??t lua��c hay ca??i mA?o lua��c, A�a?�c bia��t lA� tha��t la�?n mA?n lua��c. Trong mA?m c??m Ta??t ca��a ng?�a�?i ThA?i bA?n bA?t cha??m chA�o luA?n luA?n lA� ma��t A�A�a tha��t la�?n mA?n lua��c vA� ca??i mA?o lua��c xanh m?�a��t. Sa?? lA� thia??u xA?t na??u A?n cha??m chA�o mA� thia??u cA?c loa??i qua?? chua nh?� xoA�i xanh, nhA?t, ma?�n, A�A�o… Ma��i mA?n A?n khi A?n va��i cha??m chA�o A�a�?u tra�Y nA?n ha??p da?�n h??n bao gia�? ha??t.cham-cheo4CA? ma��t A�ia�?u ca?�n nA?i a�Y A�A?y lA� cha??m chA�o A�?�a�?c truya�?n trong dA?n gian ThA?iA�ta�� bao A�a�?i nha�?ng gia va�� A�a�� nh?�A�ma��t lia�?u thua��c giA?p A�a��ng bA�o dA? cA? A?n nha�?ng tha��c A?n sa��ng, n?�a��ng, chA�n tA?i cA�ng khA?ng ba�� A�au ba�?ng vA� cha??m chA�o mA?i lA� mA?n khA?ng tha�? thia??u trong mA?m c??m ca��a ng?�a�?i ThA?i TA?y Ba??c. LA?u khA?ng A?n thA� nha��, A?n da?�n thA�nh nghia��n, A�A?y lA� ca??m nha?�n ca��a nha�?ng ai A�A? ta��ng A?n qua cha??m chA�o, nghia��n cA?i h?�??ng va�� A�a?�c tr?�ng mA� khA?ng loa??i n?�a��c cha??m nA�o cA? vA� nha??t lA� nghia��n cA?i sa�� A�a?�m A�A�, sa��A�chA?n cha??t nh?� chA�nh nha�?ng con ng?�a�?i ca��a nA?i ra��ng sa��ng va��i nA?i ra��ng.

Qua�?nh Nguya��n

Chưa có thảo luận

Để lại thảo luận