Nhớ lại thời học sinh với cách làm bánh quai vạc siêu hấp dẫn

346

Bánh quai vạc, cái tên nghe lạ lẫm nhưng hương vị bánh lại khá thân thuộc, nhất là với các bạn học sinh ăn vội cho kịp giờ vào lớp. Cùng anngon123 ôn lại những ngày tháng học sinh vội vã, vô tư ấy cùng cách làm bánh quai vạc cực ngon ở dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

  • 300 gam bột mì  (hoặc các bạn có thể mua sẵn vỏ nguyên liệu tại các chợ nhé)
  • 100 gam bột năng
  • 2 quả trứng gà
  • 200 gam thịt heo xay
  • 10 gam mộc nhĩ, 30 gam miến khô (hoặc bún tàu)
  • 1 củ hành tây (hoặc củ đậu), 1 củ cà rốt nhỏ
  • Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, muối, nước mắm

Cách làm:

  1. Đầu tiên chúng mình cùng đi làm vỏ bánh quai vạc nhé.
    Trộn đều bột mì, bột năng với trứng gà trong tô lớn.
    bột trứng
    Cho 150 ml nước ấm, 15 ml dầu ăn, 1 thìa cafe muối vào một âu to khuấy đều rồi đổ vào trộn với bột.
    Nhào bột đến khi hỗn hợp bột trở nên dẻo, mịn, không dính tay. Cho khối bột vào túi nilon kín, hoặc bọc kín bột bằng màng thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
  2. Sau khi ủ bột xong, bạn dùng cán cán mỏng bột khoảng 1-2 mm. Dùng khuôn bánh tròn hoặc miệng cốc uống nước (đường kính 6-8 cm) ấn lên miếng bột để cắt được những miếng bột hình tròn.
    Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong phần vỏ bánh rồi đấy.!
    vỏ bánh
  3. Giờ chúng mình bắt tay vào làm nhân bánh nhé!
    – Ướp thịt heo với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe hạt nêm để khoảng 15 phút cho thịt heo thấm đều gia vị.thịt heo
    – Cà rốt, hành tây cắt hạt lựu.
    – Miến bạn ngâm mềm, cắt nhỏ.
    – Mộc nhĩ ngâm nở mềm, rửa sạch, cắt nhỏ.
    – Cho cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, miến vào tô thịt heo, trộn thật đều tay các nguyên liệu.
    Chúng mình đã chuẩn bị xong phần nhân và phần vỏ bánh rồi, giờ cùng đi gói bánh nào.
    nhân bánh
  4. Gói bánh:
    – Lấy một chiếc lá bánh trải ra, phết chút nước lã xung quanh mép của lá, xúc nhân vào một bên của lá bánh.
    gói bánh
    – Gấp đôi lá bánh gối lại cho 2 mép của lá bánh chồng lên nhau, miết chặt mép lá cho bánh kín lại thành hình bán nguyệt để nhân không bị rơi ra. Khâu này quan trọng lắm đấy bạn nhé vì nếu không kín thì sẽ rơi nhân ra ngoài đấy.
    – Cuối cùng bạn lại phết chút nước lên rìa của chiếc bánh và gấp nếp viền bánh bằng cách gấp mép bột từ ngoài vào trong.
    làm bánh
  5. Bắc chảo lên bếp, bạn cho dầu ăn vào, các bạn nhớ để dầu nóng già rồi thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt và vớt ra để ráo dầu.
    Giờ thì hãy xếp bánh ra đĩa và thưởng thức hương vị tuyệt vời của chúng thôi nào 😀
    bánh quai vạc

Chưa có thảo luận

Để lại thảo luận