198

Bánh Crepe mặn có xuất xứ từ Pháp, bánh có màu sắc vàng nhẹ, vỏ bánh nóng hổi, thơm lừng mùi bơ sữa với phần nhân thịt muối ngon đậm đà bên trong đã khiến tâm hồn bao thực khách phải thao thức mỗi khi nhớ về. Cách làm bánh crepe mặn khá nhanh gọn, chẳng mất nhiều thời gian, nên bánh crepe đã trở nên khá quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam, sao bạn không cùng vào bếp  và làm thử nhỉ?

Nguyên liệu:

  • 70 gam bột mỳ
  • 10 gam bột ngô
  • 40 gam đường bột
  • 125 ml sữa tươi không đường
  • 2 quả trứng gà
  • 20 gam bơ nhạt
  • 200 gam thịt xông khói
  • Sốt mayonaise, tương ớt, sốt cà chua

Cách chế biến:

  1. Chúng mình cần làm tan chảy bơ ở nhiệt độ phòng nhé.
    Trong lúc đợi bơ tan chảy, chúng mình sẽ đi làm phần vỏ bánh crepe sầu riêng.
    Trộn đều 70 gam bột mì với 10 gam bột ngô. Bạn trút từ từ 125 ml sữa tươi không đường vào bột, trộn đều tay để bột không bị vón cục bạn nhé!
    Tách trứng gà lấy 2 lòng đỏ trứng nhé!
  2. Sau khi bơ đã tan chảy, bạn tiếp tục cho bơ cùng 40 gam đường bột, 2 lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bột sữa ở trên và trộn thật đều tay để nguyên liệu tan hết vào nhau. Bạn để bột nghỉ ít nhất 1 giờ trước khi tráng bánh để bột có độ nở, mịn nhất định, khi ăn bánh sẽ mềm ngon hơn nhé!
    Trộn bánh sầu riêng
  3. Thịt xông khói bạn thái thành từng từng lát mỏng vừa ăn.
    Thịt xông khói
  4. Bắc chảo không dính lên bếp, khi chảo nóng thì hạ lửa, bạn quét ít bơ hay dầu ăn vào chảo. Bạn múc thìa bột rồi láng mỏng một lớp trên bề mặt chảo. Bạn chú ý không lật mặt bánh mà chỉ nhìn thấy mặt trên bánh se chín là úp lớp vỏ bánh ra đĩa và tiếp tục làm các lớp vỏ khác tương tự như vậy.
    Làm vỏ bánh sầu riêng
  5. Sau khi làm xong hết phần vỏ bánh bạn tiến hành gói bánh như sau:
    Bạn trải phần vỏ bánh xuống đĩa, ngửa phần bánh tiếp xúc với mặt chảo lên trên vì phần mịn hơn để ra ngoài, bạn xếp từng lát thịt xông khói lên bánh, rưới nước sốt mayonaise, tương ớt, sốt cà chua lên trên và gập đôi bánh lại.
    Vậy là chúng mình đã hoàn thành món bánh crepe mặn ngon tuyệt rồi đấy bạn.
    Cùng thưởng thức chúng thôi nào!
    Cách làm bánh crepe mặn

 

238

Thêm một lựa chọn hấp dẫn cho ngày đầu tuần mê vị đó chính là món bánh gà cay chiên. Chỉ với một thao tác vô cùng dễ, chỉ trong tích tắc là bạn đã có thể thực hiện xong món ngon này rồi đấy nhé.

Nguyên liệu:

  • 350 ức gà phi lê bỏ da và xương
  • 1 quả trứng vịt
  • 3 muỗng súp bột bắp
  • 1 muỗng súp đường
  • 1 muỗng súp hỗn hợp bột cà ri đỏ hoặc bột cà ri đỏ
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện:

  1. Đầu tiên là với thịt gà bạn đem rửa sạch, thái thành các miếng nhỏ và băm nhỏ. Cho thịt gà ra tô, cho bột bắp và trứng gà vào khuấy đều. Tiếp đến là thêm đường và bột gà đỏ vào, trộn đều lại.
    thịt gà phi lê
  2. Bước tiếp theo là dùng thìa chia thịt gà ra thành nhiều phần nhỏ.
    Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi cho từng muỗng thịt gà vào chảo, dùng thìa nhấn dẹt thịt gà thành các khoanh tròn, mỏng.
  3. Thực hiện lần lượt cho đến hết và gắp các miếng bánh gà này ra đĩa, bày trí.

Thỉnh thoảng biến tấu một chút về hương vị sẽ khiến bạn thêm yêu hơn công việc bếp núc cũng như khám phá các món ngon đấy nhé.

bánh gà cay chiên

307

Bánh hotdog là một loại bánh rất được ưa chuộng trên thế giới, khi du nhập vào Việt Nam thì món bánh này cũng nhận được sự ủng hộ và chào đón nhiệt tình. Tuy nhiên để phù hợp với khẩu vị của người Việt thì món bánh hotdog có phần nào biến tấu về vỏ và nhân bánh. Với nguyên liệu dễ kiếm cùng thao tác thực hiện, ngay bài viết nhỏ dưới đây mình sẽ gửi đến các bạn cách làm bánh hotdog Việt Nam với chia sẻ cực dễ, dù bạn có hơi vụng trong việc làm bánh thì tỉ lệ để thành công của món bánh này không tồi đâu nhé.

Nguyên liệu:

  • Trứng gà ta: 3 quả
  • Bột mì: 100 gam
  • Đường: 100 gam
  • Bơ: 20 gram
  • Xúc xích: 2 cây
  • Chà bông: 10 gam
  • Xốt mayonnaise: 20 gam
  • Vani: 2 ống
  • Nước cốt chanh: 20 ml

Cách làm:

Bước 1: Tách trứng ra tô, bạn để riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Với lòng trắng trứng:
–   Bạn cho thêm 20 ml nước cốt chanh và quyện đều. Bật máy đánh trứng, hơi nghieng máy để tăng thêm diện tích tiếp xúc, phần lòng trắng trứng sẽ dễ được đánh bông hơn.
–  Tiếp đến là cho đường, bạn không cho liền 1 lúc mà mỗi lúc múc ½ muỗng, mỗi lượt cách nhau 7-10 giây, trong khoảng thời gain cho đường bạn vẫn bật máy đánh lòng trắng nhé.
–  Khi lòng trắng trứng đã bắt đầu đông cứng lại, lúc này khi nhấc máy lên mà trứng không rớt xuống là được. (Bạn có thể nếm và lúc này sẽ không cảm thấy phần đường lợn cợn).

đánh lòng trắng trứng làm bánh hotdog Việt Nam

Với lòng đỏ trứng:
–   Bạn bật máy đánh trứng ở mức cao nhất, khi trứng bắt đầu ngả sang màu vàng nhạt và hơi sánh là được.
–   Tiếp đến là cho phần lòng trắng trứng và lòng đỏ vào quyện đều.
–   Khi đã thu được hỗn hợp trứng, bạn rây bột vào hỗn hợp này, vừa rây vừa khuấy cho đến khi hết phần bột mì. Cách khuấy là vét thành thau/tô rồi xoáy liên tục vào giữa, cứ lặp đi lặp lại như vậy bột sẽ nhanh chóng hòa đều vào nhau.

đánh lòng đỏ trứng làm bánh hotdog Việt Nam

Bước 2:
Cho vani vào, hòa trộn lại và để bột nghỉ chừng 5-7 phút.

thêm vani vào làm bánh hotdog Việt Nam

Bước 3: Làm phần nhân bánh
Với xúc xích bạn sẽ xắt lát chéo, chà bông cắt nhỏ. Đem trộn 2 nguyên liệu này với xốt mayonnaise. Việc thêm xốt mayonnaise sẽ làm tăng vị ngọt béo mà nhân không bị khô, khi ăn sẽ tạo độ mềm thơm cho món bánh hotdog.

làm nhân bánh hotdog Việt Nam

Bước 4: Làm chín bánh

Nếu sử dụng lò làm bánh hotdog

–   Cắm điện làm nóng lò, lúc này máy sẽ hiển thị 2 chế độ: Đèn đỏ (nấu) và đèn xanh (thời gian máy nghỉ và giữ nhiệt).
–   Khi lò nóng, đèn máy chuyển sang chế độ màu xanh, bạn phết 1 chút bơ mỏng vào cả 2 mặt khuôn.

phết dầu vào khuôn làm bánh hotdog Việt Nam

Cho bột vào 1 nửa khuôn, cho nhân bánh vào rồi tiếp tục múc bột đổ đầy phần khuôn, dùng vá hoặc muỗng dàn đều bột ra khuôn bánh còn lại. Đậy nắp lò lại chừng 4-5 phút là bánh chín.

cho nhân bánh vào lò làm bánh hotdog VIệt Nam–   Kiểm tra bánh
Bạn có thể kiểm tra bằng cách xăm tăm, xăm tăm vào phần dày nhất của bánh rồi rút lên, nếu bánh khô và mềm lúc đó bánh đã được rồi nhé, bạn cho bánh ra và để bánh nghỉ chừng 5-10 phút.

Nếu không có lò làm bánh, những gì bạn cần chỉ là 1 chiếc chảo chống dính

–   Bắc chảo lên bếp, chảo nóng bạn sẽ phết qua chút bơ (tương tự như với lò làm bánh hotdog), để lửa ở mức nhỏ nhất. –   Tiếp đến là múc bột vào chảo, đập nhẹ chảo để bánh dàn đều, sau chừng 2-3 phút bạn múc nhân bánh vào, chừng 3-4 phút, lúc này phần mặt dưới của bánh đã vàng, bạn lật mặt bánh và để thêm chừng 2 phút nữa để bánh chín hoàn toàn.

cho bột vào chảo chống dính làm bánh hotdog Việt Nam

lật mặt báng làm bánh hotgdog Việt Nam
–   Nếu muốn có chiếc bánh đẹp mắt và phần nhân ẩn kín bên trong như ngoài hàng, bạn có thể làm tiếp với 1 chiếc bánh nữa và úp 2 miếng lại nhé.

 

cách làm bánh hotdog Việt Nam

345

Bánh quai vạc, cái tên nghe lạ lẫm nhưng hương vị bánh lại khá thân thuộc, nhất là với các bạn học sinh ăn vội cho kịp giờ vào lớp. Cùng anngon123 ôn lại những ngày tháng học sinh vội vã, vô tư ấy cùng cách làm bánh quai vạc cực ngon ở dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

  • 300 gam bột mì  (hoặc các bạn có thể mua sẵn vỏ nguyên liệu tại các chợ nhé)
  • 100 gam bột năng
  • 2 quả trứng gà
  • 200 gam thịt heo xay
  • 10 gam mộc nhĩ, 30 gam miến khô (hoặc bún tàu)
  • 1 củ hành tây (hoặc củ đậu), 1 củ cà rốt nhỏ
  • Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, muối, nước mắm

Cách làm:

  1. Đầu tiên chúng mình cùng đi làm vỏ bánh quai vạc nhé.
    Trộn đều bột mì, bột năng với trứng gà trong tô lớn.
    bột trứng
    Cho 150 ml nước ấm, 15 ml dầu ăn, 1 thìa cafe muối vào một âu to khuấy đều rồi đổ vào trộn với bột.
    Nhào bột đến khi hỗn hợp bột trở nên dẻo, mịn, không dính tay. Cho khối bột vào túi nilon kín, hoặc bọc kín bột bằng màng thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
  2. Sau khi ủ bột xong, bạn dùng cán cán mỏng bột khoảng 1-2 mm. Dùng khuôn bánh tròn hoặc miệng cốc uống nước (đường kính 6-8 cm) ấn lên miếng bột để cắt được những miếng bột hình tròn.
    Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong phần vỏ bánh rồi đấy.!
    vỏ bánh
  3. Giờ chúng mình bắt tay vào làm nhân bánh nhé!
    – Ướp thịt heo với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe hạt nêm để khoảng 15 phút cho thịt heo thấm đều gia vị.thịt heo
    – Cà rốt, hành tây cắt hạt lựu.
    – Miến bạn ngâm mềm, cắt nhỏ.
    – Mộc nhĩ ngâm nở mềm, rửa sạch, cắt nhỏ.
    – Cho cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, miến vào tô thịt heo, trộn thật đều tay các nguyên liệu.
    Chúng mình đã chuẩn bị xong phần nhân và phần vỏ bánh rồi, giờ cùng đi gói bánh nào.
    nhân bánh
  4. Gói bánh:
    – Lấy một chiếc lá bánh trải ra, phết chút nước lã xung quanh mép của lá, xúc nhân vào một bên của lá bánh.
    gói bánh
    – Gấp đôi lá bánh gối lại cho 2 mép của lá bánh chồng lên nhau, miết chặt mép lá cho bánh kín lại thành hình bán nguyệt để nhân không bị rơi ra. Khâu này quan trọng lắm đấy bạn nhé vì nếu không kín thì sẽ rơi nhân ra ngoài đấy.
    – Cuối cùng bạn lại phết chút nước lên rìa của chiếc bánh và gấp nếp viền bánh bằng cách gấp mép bột từ ngoài vào trong.
    làm bánh
  5. Bắc chảo lên bếp, bạn cho dầu ăn vào, các bạn nhớ để dầu nóng già rồi thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt và vớt ra để ráo dầu.
    Giờ thì hãy xếp bánh ra đĩa và thưởng thức hương vị tuyệt vời của chúng thôi nào 😀
    bánh quai vạc

Bài viết ngẫu nhiên

49
Cách làm sườn xào chua ngọt không hề khó, chỉ cần bạn bỏ một chút công sức và một xíu sự khéo léo vào...