223

Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức bánh quy mứt dứa vào một buổi chiều thảnh thơi.

Cách làm bánh quy mứt dứa cực đơn giản,bất cứ phái đẹp nào cũng có thể làm nhé!

Nguyên liệu:

Để làm phần mứt dứa:

– 2 kg dứa

– 600g đường

– 3 bông hoa đinh hương

– Quế

Làm bánh quy

– 200g bơ thực vật ; 50g đường; 40g sữa bột; 280g bột mì; 20g bột nở, 2 lòng đỏ trứng gà

Trứng phết bề mặt bánh:

– 3 lòng đỏ trứng gà; 1 ít sữa đặc

Cách làm:

Bước 1: Làm mứt dứa:

Dứa mua về,bạn thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay mịn.Sau đó,bạn cho hỗ hợp dứa vừa say,cùng hoa đinh hương,đường và quế vào một nồi. Đun trên lửa liu riu trong khoảng từ 3-4 giờ, vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi mứt bắt đầu trở lên đặc sánh lại thì tắt bếp. Để nguội. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể làm bước này từ hôm trước.

Bánh quy cuộn mứt dứa thèm chảy nước miếng - 1


Bánh quy cuộn mứt dứa thèm chảy nước miếng - 2


Bánh quy cuộn mứt dứa thèm chảy nước miếng - 3

Bước 2: Làm bột bánh

– Bật lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C.

– Rây bột, sữa bột, bột bắp hai lần.

– Trộn đều bơ,sữa,bột mì,trứng,bột nở,sữa bột cho đến khi hỗn hợp có màu sáng, mịn 
Bánh quy cuộn mứt dứa thèm chảy nước miếng - 4

– Thêm lòng đỏ trứng, trong quá trình này. Thêm hỗn hợp bột vào, trộn ở tốc độ thấp. Trộn từ 4-5 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

 Bánh quy cuộn mứt dứa thèm chảy nước miếng - 5

Bước 3: Lấy từng 50g bột ra, nhồi kỹ để bột thành một khối, để miếng bột trên một tấm nilon, sau đó gấp miếng nilon lại, cán mỏng để độ dày củ miếng bột chỉ cỡ 0.2 cm và  có kích cỡ 5 x 28cm

Mở tấm nilon ra, bóp  mứt dứa dài dọc theo miếng bột.
Bánh quy cuộn mứt dứa thèm chảy nước miếng - 6

Sau đó, nhẹ nhàng cuộn thật chặt tay miếng bột lại
Bánh quy cuộn mứt dứa thèm chảy nước miếng - 7

Sau đó, mở tấm nilon ra, dùng dao cắt bột bánh thành các đoạn nhỏ có kích cỡ khoảng 4cm

Bánh quy cuộn mứt dứa thèm chảy nước miếng - 8

Lăn nhẹ để miếng bánh tròn,mịn hơn


Bánh quy cuộn mứt dứa thèm chảy nước miếng - 9

Tương tự với các phần bột còn lại. Sau đó cho bánh vào lò nướng
Bánh quy cuộn mứt dứa thèm chảy nước miếng - 10

Bước 4: Trứng phết bề mặt bánh

-Trộn đều lòng đỏ trứng gà với sữa đặc sao cho hỗn hợp này hòa lẫn với nhau

– Dùng cọ phết hỗn hợp này lên các đoạn bánh quy.  Phết hai lần.

Bước 5: Cho bánh vào lò, nướng trong 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng.


Bánh quy cuộn mứt dứa thèm chảy nước miếng - 11

Để nguội rồi cho bánh quy cuộn mứt dứa vào lọ kín dùng dần nhé!


Bánh quy cuộn mứt dứa thèm chảy nước miếng - 12


Bánh quy cuộn mứt dứa thèm chảy nước miếng - 13

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: khampha.net

Bài viết ngẫu nhiên

53
Cách làm sườn xào chua ngọt không hề khó, chỉ cần bạn bỏ một chút công sức và một xíu sự khéo léo vào...